Svart te

Det svarta teet är det mest vanliga i Europa. Teet plockas, man låter det vissna och sedan rullar man teet. När man har rullat teet startar fermenteringen (oxidationen). Här låter man teet fermentera fullt, dvs. bli så svart som möjligt. Därefter torkar man teet med varmluft eller i ugnar. Fermenteringen har nästan förstört teinet, vilket gör att kroppen har lätt för att ta upp koffeinet som finns i teet.

Så här gör man ett svart te